Consumarea câtorva mere în plus (și poate câțiva broccoli, castraveți, banane sau fasole verde) ar putea cu adevărat să te ajute să eviți vizitele la medic — mai ales dacă suferi de hipertensiune arterială și ești expus riscului de boli de inimă și rinichi, conform unei noi cercetări.
„Pacienții cu hipertensiune arterială se confruntă cu două mari probleme: boli de inimă și boli de rinichi,” a declarat Dr. Donald Wesson, investigatorul principal al studiului și profesor în departamentul de medicină internă la Dell Medical School, Universitatea Texas din Austin.
Cum dieta poate influența sănătatea inimii și a rinichilor
„Studiul a testat dacă reducerea cantității de acid din dietă reduce complicațiile asociate cu bolile de rinichi și inimă la pacienții cu hipertensiune arterială,” a explicat Wesson.
Produsele de origine animală — în special carnea — tind să producă acid în organism, în timp ce fructele și legumele generează baze, a precizat Wesson. Pentru a explora cum pot ajuta plantele, cercetătorii au realizat un studiu controlat, randomizat, pe 153 de persoane cu hipertensiune arterială și un risc crescut de agravare a bolii renale cronice, conform studiului publicat recent în American Journal of Medicine.
Participanții au fost împărțiți în trei grupuri: unul care a adăugat 2 până la 4 căni de fructe și legume în dietă, unul care a adăugat două doze zilnice de bicarbonat de sodiu (patru sau cinci tablete de 650 mg fiecare), și unul care a continuat cu îngrijirea medicală standard. Bicarbonatul de sodiu reduce aciditatea din organism, conform studiului.
După cinci ani, cercetătorii au descoperit că atât dieta bogată în plante, cât și bicarbonatul de sodiu au promovat sănătatea rinichilor, dar doar fructele și legumele au îmbunătățit și sănătatea inimii, a afirmat Wesson.
„Concluzia noastră a fost că dietele bogate în fructe și legume ar trebui să fie o parte fundamentală a gestionării pacienților cu hipertensiune arterială,” a spus el.
Beneficiile unei diete bazate pe plante
Acest studiu se adaugă la un număr tot mai mare de cercetări care subliniază beneficiile dietelor bogate în plante, a declarat Dr. Marion Nestle, profesor emerit de nutriție, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea New York. Deși nu a fost implicată în cercetare, ea a subliniat importanța acestor descoperiri: „Știam de mult timp că o astfel de dietă este benefică, dar este bine să avem confirmări suplimentare în privința reducerii riscului de boli renale,” a spus Nestle.
De ce să eviți aciditatea în dietă?
Studiile de laborator ale echipei lui Wesson s-au concentrat pe modul în care rinichii elimină acidul din sânge și îl elimină prin urină. Cu ani în urmă, cercetările au arătat că o dietă acidă dăunează rinichilor animalelor, în timp ce o dietă care produce baze este benefică pentru rinichi. Investigațiile ulterioare au relevat rezultate similare la oameni.
Problema este că majoritatea americanilor consumă mult mai multe produse de origine animală — care produc acid — decât fructe și legume, care produc baze, a explicat Wesson.
„Întrebarea reală în viitor nu este dacă fructele și legumele funcționează la pacienții cu hipertensiune arterială,” a spus el. „Întrebarea este cum facem ca majoritatea pacienților cu hipertensiune arterială să adopte și să mențină astfel de diete.”
Cum să crești consumul de fructe și legume
Chiar dacă nu ai hipertensiune arterială, cu cât consumi mai multe fructe și legume, cu atât mai bine, spune Wesson. Asociația Americană a Inimii recomandă patru până la cinci porții de fructe și legume pe zi. O porție poate fi reprezentată de cinci până la opt buchețele de broccoli, o banană, o cană de verdețuri crude sau patru căpșuni mari.
O dietă deosebit de benefică pentru sănătatea inimii este dieta DASH, care înseamnă „Dietary Approaches to Stop Hypertension” (Abordări Dietetice pentru Stoparea Hipertensiunii). Planul alimentar DASH include patru până la șase porții de legume și alte patru până la șase porții de fructe, trei porții de cereale integrale, două până la patru porții de produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și câteva porții zilnice de carne slabă, nuci, semințe și leguminoase.
Gestionarea bolilor cronice prin nutriție
Deși schimbările nutriționale pot fi extrem de utile pentru rezultatele sănătății, acestea sunt adesea neglijate, a spus Wesson. „În societatea noastră, unde există o disponibilitate limitată sau o atractivitate redusă a fructelor și legumelor în dietă, a fost istoric foarte dificil pentru pacienți să urmeze astfel de diete,” a explicat el.
Pentru a face legumele mai atractive, cardiologul Dr. Andrew Freeman sugerează experimentarea cu modul în care le consumi. „Când fructele sunt în sezon, ele pot fi incredibil de dulci și delicioase,” a spus Freeman, director de prevenție cardiovasculară și wellness la National Jewish Health din Denver.
Există o mișcare în creștere în lumea culinară, cu bucătari și specialiști care pun un accent mai mare pe a face legumele „delicios de neiertat,” a subliniat Dr. Christopher Gardner, profesor de medicină la Stanford Prevention Research Center din California. Gardner, care nu a fost implicat în cercetare, sugerează că există multe moduri simple de a pregăti legumele, care le fac din ce în ce mai plăcute la consum.
Uneori, comunitățile au acces limitat la produse proaspete, a adăugat Wesson. În astfel de cazuri, intervenția medicamentoasă rămâne o parte importantă a gestionării hipertensiunii arteriale, a bolilor renale și a bolilor de inimă. Cu toate acestea, acest studiu arată că sistemele de sănătate ar trebui să pună un accent dublu pe integrarea nutriției în gestionarea acestor afecțiuni.
„O dietă în mare parte, dar nu neapărat exclusiv, bazată pe plante este demonstrabil asociată cu o sănătate generală bună, o prevalență redusă a bolilor cronice — inclusiv a bolilor renale — și o mortalitate prematură redusă,” a concluzionat Nestle.
