Alimentația, percepută în general ca un obicei este, fără îndoială, obiceiul care influențează cel mai mult sănătatea oamenilor. Obiceiul de a mânca se repetă constant pe parcursul vieții noastre și cu toate astea mulți dintre noi ignorăm faptul că există niște principii deosebit de importante pentru o alimentație sănătoasă.
Cercetările în domeniu arată că 70% din boli au legătură directă cu alimentația noastră. Unii specialiști îi acordă o importanță și mai mare, de ex. dr. Osler, susține că 90% dintre boli, cu excepția infecțiilor și a accidentelor, sunt strâns legate de alimentatie.
Alimentația, adică ceea ce mâncăm, felul cum mâncăm, cât mâncăm și când mâncăm, constituie un proces voluntar și conștient, și este, de aceea, educabil. Voința si decizia individului sunt deci implicate.
In ultimii ani, s-a produs o adevărată explozie a interesului cu privire la relația dintre alimentație si sănătate și ce principii putem urma dacă vrem să avem o viață sănătoasă. Cercetările, studiile, statisticile arată continuu importanța unei alimentații sănătoase. Din ce în ce mai mulți oameni doresc să știe în ce fel își pot îmbunătăți alimentația și cum să folosească cele mai sănătoase produse alimentare. Aceasta este cât se poate de îmbucurător. Este adevărat, motivele pentru care oamenii fac acest lucru pot fi diferite.
Principii pentru o alimentație sănătoasă
Asigurați-vă 2-3 mese regulate pe zi, în funcție de programul personal. Puneți-vă deoparte minimum 20 minute liniștite pentru fiecare masă.
Masa de dimineață (numită incorect în limba română „micul” dejun) trebuie să fie o masă consistentă, furnizând cam din hrana unei zile. Cina, masa cea mai ușoară a zilei, trebuie să fie servită cu 4 ore înainte de culcare, astfel ca stomacul și tubul digestiv să se poată odihni în timpul somnului. Evitați mesele bogate si la ore târzii.
Lăsați 5-6 ore interval între mese, astfel ca mâncarea ingerată să poată fi digerată înainte de a o introduce pe următoarea. Nu mâncați nimic între mese, nici măcar fructe. Între mese beți din belșug apă. Beți 8 pahare de apă pe zi astfel: 1-2 pahare dimineața la sculare, 1 pahar cam cu 1-2 ore înainte de culcare, iar restul între mese, în intervalul cuprins între o oră după o masă și o oră înainte de masa următoare.
Mestecați bine alimentele, de cca 40 ori fiecare bol alimentar (desigur că nu este nevoie să numărați!), astfel ca saliva să fie bine amestecată cu hrana, iar sucurile digestive să fie stimulate.
Nu beți apă sau alte lichide în timpul mesei. Alimentele lichide’ supele, compoturile, laptele etc. se „mănâncă”, adică se mestecă bine împreună cu mâncare solidă. Apa este singura care se bea, și numai între mese. Dacă alimentele sunt scăldate în lichid, digestia este întârziată și îngreunată, pentru ca stomacul face efortul de a absorbi întâi lichidul și a-l încălzi iar de-abia după aceea poate trece la digerarea alimentelor propriu-zise.
Consumați o varietate cât mai mare de alimente — cereale, legume, fructe, leguminoase, nuci pe parcursul săptămânii,lunii, anului, în funcție de anotimp și de posibilități. La fiecare masă, însă, nu folosiți mai mult de 2-4 feluri de alimente.
Grupați alimentele la anumite mese: de exemplu, dimineața, serviți cereale cu fructe și nuci, la prânz legume și leguminoase, iar seara o altă combinație, eventual prin rotație.
Consumați alimentele cât mai aproape de starea lor naturală; propuneți-vă ca aprox. 50% din legumele și fructele pe care le consumați să fie în stare crudă. Pentru celelalte, care necesită gătire (cereale, leguminoase, în primul rând), folosiți cele mai sănătoase metode de preparare. Ori de câte ori este posibil, mâncați și coaja legumelor și fructelor (desigur, cele comestibile). De regulă, în această parte se găsesc cei mai valoroși nutrienți. Atenție: spălați-le foarte bine!
Consumați întotdeauna fructul sau leguma în întregime, în locul sucului extras din ele. Dacă folosiți doar sucul lor, nu faceți altceva decât să îndepărtați fibrele alimentare (ce conțin vitamine, minerale și produși fitochimici), componente foarte importante în lupta împotriva bolilor. Pentru îmbunătățirea gustului, folosiți mirodenii naturale (cimbru, busuioc, oregano, măghiran, ghimbir etc.), cât și valoroasele legume: ceapa și usturoiul.
Evitați folosirea de alimente rafinate, pregătite cu multă sare, zahăr, îndulcitori chimici, aditivi, coloranți etc., substanțe extrem de dăunătoare pentru sănătatea noastră și, de multe ori, chiar cancerigene.
Alegeți produse alimentare cât mai proaspete cu putință. Folosiți zilnic legume și fructe proaspete, pentru aportul lor de fibre, esențial pentru o bună digestie.
Nu mâncați peste măsură. Cel mai bine este să mâncați astfel încât să simțiți că ați mai putea mânca puțin. Evitați disconfortul creat de mâncatul peste măsură. Orice kilogram în plus înseamnă boală și scurtare de viață. Mâncați atât cât să vă mențineți greutatea ideală, în funcție de vârstă și sex. Consultați în acest scop tabele de specialitate credibile.
Limitați deserturile la 1-2 pe săptămână. Aveți în vedere că ceea ce trece dincolo de 2 h lingurițe de zahăr pe zi este dăunător. Folosiți cu moderație sarea — cel mult 5 g pe zi ( = 1 linguriță); nu uitați că ea se află ascunsă în multe produse: pâine etc.
Evitați alimentele care conțin grăsimi saturate (produsele de origine animală și uleiurile de palmier și de cocos) și colesterol (toate produsele de origine animală, inclusiv ouăle și laptele). Evitați grăsimile obținute prin hidrogenare (margarine, maioneze, dressing-uri pentru salate, etc.), Citiți cu atenție eticheta oricărui produs și evitați pe cele care cuprind cuvântul „hidrogenare” în procesul de fabricație.
Folosiți în schimb grăsimile nesaturate (în special ulei de măsline, ulei de floarea-soarelui, de porumb, de soia, etc.), Desigur, de preferat sunt cele presate la rece, însă asigurați-vă să fie dintr-o sursă demnă de încredere. Multe instalații de presat la rece nu corespund din punct de vedere igienic. De asemenea, uleiurile presate la rece au un termen de valabilitate redus, pe care trebuie neapărat să-l respectați.
Limitați deserturile la 1-2 pe săptămână. Aveți în vedere că ceea ce trece dincolo de 2 h lingurițe de zahăr pe zi este dăunător.
Dacă sunteți prea obosiți, odihniti-vă înainte de a mânca. Este mai sănătos să nu servim o masă sau să o amânăm un anumit timp, decât să mâncăm nervoși, stresați sau în grabă,
Un program de 20-30 minute miscare fizică regulată, fiecare zi (chiar dacă este vorba doar de mers pe jos în pas vioi), vă va fi un ajutor de mare preț pentru digestie, poftă de mâncare și împotriva depunerii de kilograme în plus.
Alimentația este una dintre cele mai opt legi ale sănătății. Respectați cu tot atâta strictețe și pe celelalte șapte (inspirați aer curat, bucurați-vă de lumina soarelui, asigurați-vă un somn de 7-8 ore în fiecare noapte, folosiți din belșug apa, atât în uz intern, cât și extern, fiți cumpătați în lucrurile bune și înfrânați-vă de la cele dăunătoare, faceți mișcare fizică în mod regulat, circa 30 minute zilnic și, mai presus de toate, încredeți-vă în propriile puteri.
Fiți un bun exemplu pentru ceilalți membri ai familiei, ajutând du-vă reciproc în cele mai bune și încurajându-vă în indepărtarea de obiceiuri greșite. Stimulați-i în special pe copii să adopte, încă de mici, obiceiuri corecte de alimentație.
Respectați această minunată mașinărie a corpului nostru! Dați atenție oricărui semnal de alarmă care indică faptul că ceva anume nu este în regulă într-un anumit loc din corp. Nu ignorați semnale de alarmă de felul: durere, indigestie, arsuri, constipație, diaree, balonare, senzație de vomă, oboseală, anxietate, retenție excesivă a lichidelor, inflamații, umflături etc. Depistând o boală în fază incipientă, pe baza acestor semnale de alarmă, va fi mult mai ușor să o tratați.
