Există o legătură între consumul de carne și bolile cronice, conform unor cercetări recente. Îngrijorat de riscul de diabet de tip 2? S-ar putea să fie momentul să analizezi tipurile de carne pe care le consumi, sugerează un nou studiu.
Consumul regulat de carne roșie și procesată este asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2, conform unei analize a datelor din 31 de cohorte de studiu, publicată marți în revista The Lancet Diabetes & Endocrinology.
Acest studiu este cel mai cuprinzător de până acum, care demonstrează legătura dintre carnea procesată și carnea roșie neprocesată cu diabetul de tip 2, a declarat autorul principal al studiului, Dr. Nita Forouhi, profesor de sănătate publică și nutriție la Universitatea din Cambridge, Marea Britanie, într-un e-mail.
Diabetul de tip 2, o afecțiune cronică caracterizată prin niveluri ridicate de zahăr în sânge, este cea mai comună formă de diabet, conform Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și Renale. Dacă nu este gestionat corespunzător, diabetul de tip 2 poate duce la complicații precum boli de inimă, accident vascular cerebral și afecțiuni renale.
Există și alte întrebări legate de carne care trebuie investigate, cum ar fi riscul asociat consumului de carne de pasăre și posibilele efecte ale diferitelor metode de gătire, a spus Dr. Hilda Mulrooney, lector în nutriție și sănătate la Universitatea Metropolitană din Londra, într-un comunicat de presă. Ea nu a fost implicată în studiu.
Totuși, noile cercetări sunt în concordanță cu ghidurile nutriționale actuale, care recomandă reducerea consumului de carne, a spus Mulrooney.
O perspectivă globală
Studiul a fost unul observațional, astfel încât cercetătorii nu au putut concluziona că consumul de carne este cauza directă a diabetului, a precizat Mulrooney.
Dar legătura a fost puternică, a spus Forouhi, menționând că „aceste constatări au fost consecvente în rândul populațiilor din diferite regiuni și țări.”
Cercetătorii au analizat date de la aproape 2 milioane de persoane din 20 de țări. Echipa a luat în considerare și factori precum „calitatea dietei, activitatea fizică, fumatul, consumul de alcool, aportul de energie și indicele de masă corporală, care ar putea influența rezultatele și ar putea exagera sau masca relația dintre carne și diabetul de tip 2”, a adăugat Forouhi.
Cu toate acestea, datele nu au permis cercetătorilor să ia în considerare alte aspecte care ar putea contribui la diabetul de tip 2, cum ar fi istoricul familial, rezistența la insulină și circumferința taliei, potrivit Dr. Duane Mellor, dietetician și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice și cadru academic onorific la Universitatea Aston din Marea Britanie. El nu a fost implicat în cercetare.
Acești factori sunt mai strâns asociați cu riscul de a dezvolta diabet decât factorii pe care cercetătorii i-au putut lua în considerare, a adăugat el într-un comunicat de presă.
„Este posibil ca riscul crescut asociat cu consumul de carne procesată și roșie să fie rezultatul altor factori confuzivi,” a spus Mellor.
Mai multe plante, mai puțină carne
Chiar și cu aceste limitări, dovezile din noul studiu și recomandările dietetice actuale susțin puternic reducerea consumului de carne, a spus Mulrooney.
„Consumul de carne depășește în general recomandările dietetice,” a spus ea. „Ghidurile dietetice actuale recomandă, de asemenea, înlocuirea cărnii roșii și procesate cu carne de pasăre, pe lângă reducerea consumului general de carne folosind alternative precum mazărea, fasolea, lintea și tofu.”
Deși nu există încă cercetări clare care să stabilească o legătură între consumul de carne de pasăre și riscul de diabet de tip 2, studiul recent a arătat că înlocuirea cărnii roșii și procesate cu carne de pasăre a dus la o reducere a riscului de a dezvolta diabet de tip 2, a adăugat Mulrooney.
„Este bine cunoscut faptul că, în general, carnea procesată disponibilă, precum șunca, cârnații, baconul, hot dog-urile, salamul sau pepperoni sunt puternic procesate, conținând aditivi chimici și fiind bogate în sare, ceea ce le face nesănătoase pentru o gamă largă de afecțiuni,” a spus Forouhi.
Există multe modalități de a reduce consumul, inclusiv „consumarea mai rară a acestor tipuri de carne, reducerea porțiilor sau înlocuirea lor cu alimente alternative bogate în proteine,” a adăugat ea.
Pe lângă adoptarea unei diete bogate în legume, fructe, nuci și fasole, persoanele îngrijorate de diabet ar trebui să se asigure că includ exerciții fizice regulate, a spus Mellor.
