Stephanie Venn-Watson, medic veterinar epidemiolog, a studiat longevitatea cu mult înainte de a-și da seama, după cum povestește chiar ea. În 2001, a fost recrutată de Marina SUA pentru a avea grijă de delfinii în vârstă, o oportunitate care i-a schimbat radical cariera.
Inițial, Venn-Watson intenționa să cerceteze delfinii pentru a înțelege mai bine bolile infecțioase, dar, după cum spune, „m-am reorientat rapid către studiul bolilor cronice și al procesului de îmbătrânire”, subiect pe care l-a urmărit timp de mai bine de 20 de ani.
De ce trăiesc delfinii mai mult?
În sălbăticie, delfinii trăiesc în medie 20 de ani, dar delfinii din programele Marinei SUA atingeau vârste de 40-50 de ani. „Unii delfini dezvoltau inflamații cronice, colesterol ridicat și chiar modificări cerebrale similare cu Alzheimer”, a explicat Venn-Watson. Cu toate acestea, alții rămâneau perfect sănătoși chiar și la bătrânețe.
Pentru a înțelege diferențele, Venn-Watson și echipa ei au analizat mii de probe colectate pe parcursul a peste 50 de ani. „Credeam că secretul era omega-3, pentru că delfinii mănâncă doar pește”, spune ea. „Dar surpriza a fost C15:0, un acid gras saturat de care nu auzisem niciodată.”
Descoperirea grăsimii esențiale C15:0
Studiile ulterioare au confirmat că acest acid gras esențial C15:0, la fel ca omega-3, îmbunătățește sănătatea la mamifere. Descoperirea marchează primul acid gras esențial descoperit în ultimii 90 de ani și a adus lui Venn-Watson un loc în lista „Changemakers 2025” a CNBC.
Împreună cu soțul său, medic în Marina SUA, Venn-Watson a fondat Seraphina Therapeutics și a dezvoltat un supliment alimentar cu C15:0 pentru oameni. Ea a publicat și o carte despre această descoperire: The Longevity Nutrient, lansată în martie.
Cum își menține Venn-Watson nivelurile de C15:0
În dieta personală, Venn-Watson include alimente bogate în C15:0. „Consum aproape zilnic o gustare cu brânză”, spune ea, menționând că brânzeturile provenite de la animale hrănite cu iarbă sunt surse excelente ale acestui acid gras. „Brânza Pecorino, de exemplu, are unele dintre cele mai mari niveluri de C15:0”, adaugă ea.
Aceasta combină adesea brânzeturile cu biscuiți integrali, bogați în fibre, pentru un plus de beneficii. „Am descoperit că fibrele sunt foarte importante”, spune ea.
Omega-3 și suplimentele
Chiar dacă a descoperit un acid gras esențial nou, Venn-Watson continuă să acorde prioritate și grăsimilor esențiale deja cunoscute, cum ar fi omega-3. „Am o dietă bogată în pește, consum pește aproape în fiecare zi, dar și grăsimi lactate”, spune ea.
Pe lângă alimentație, Venn-Watson folosește și un supliment cu C15:0 dezvoltat pe baza cercetărilor finanțate de Marina SUA timp de zece ani.
Concluzie
Studiile despre longevitate și sănătatea delfinilor au dus la descoperirea unei grăsimi esențiale care ar putea aduce beneficii importante și pentru oameni. C15:0, un acid gras saturat, are potențialul de a susține sănătatea inimii și de a reduce inflamația. Cercetările lui Venn-Watson ar putea schimba modul în care privim sănătatea la vârsta a doua și, poate, longevitatea.
Referinte
- Venn-Watson, S. The Longevity Nutrient, 2025.
- Interviu CNBC Make It, 2025.
