Lipsa a 7 nutrienți esențiali afectează miliarde de oameni

Miliarde de oameni nu consumă suficiente vitamine și minerale esențiale: Iată cum să le incluzi în dietă.

Nutrienții precum fierul, calciul și iodul sunt esențiali pentru menținerea sănătății generale. Acești micronutrienți joacă roluri cruciale în funcționarea optimă a organismului, de la susținerea sănătății oaselor și a sângelui până la reglarea funcțiilor metabolice și hormonale. Cu toate acestea, un nou studiu publicat în The Lancet Global Health relevă că peste jumătate din populația mondială nu consumă suficiente vitamine și minerale esențiale, punându-și sănătatea în pericol.

Rezultatele alarmante ale studiului

Studiul, care a analizat aportul alimentar din 185 de țări, acoperind aproape 99,3% din populația globală, arată că peste 5 miliarde de oameni nu consumă suficient iod, vitamina E sau calciu. Mai mult de 4 miliarde de persoane au un aport insuficient de fier, riboflavină (vitamina B2), folat (vitamina B9) și vitamina C. Acești micronutrienți sunt esențiali pentru funcționarea normală a organismului, iar lipsa lor poate duce la afecțiuni grave.

„Studiul nostru este un pas important înainte”, a declarat dr. Christopher Free, coautor al studiului și cercetător la Universitatea din California, Santa Barbara. Este primul studiu care estimează aportul insuficient de micronutrienți pentru 34 de grupe de vârstă și sex din aproape fiecare țară, iar metodele și rezultatele sale sunt accesibile atât cercetătorilor, cât și specialiștilor din domeniul sănătății.

Diferențe între sexe și regiunile lumii

Studiul a constatat, de asemenea, diferențe semnificative între aportul nutrițional al bărbaților și femeilor. Femeile sunt mai predispuse să nu consume suficient iod, vitamina B12, fier și seleniu, în timp ce bărbații au deficiențe mai mari de magneziu, zinc, tiamină (vitamina B1), niacină (vitamina B3) și vitaminele A, B6 și C. Aceste deficiențe variază și în funcție de regiunea geografică.

• În India, deficitul de riboflavină, folat și vitaminele B6 și B12 este deosebit de mare.
• Deficitul de calciu este cel mai mare în Asia de Sud și de Est, Africa sub-Sahariană și în zona Pacificului.

„Aceste rezultate sunt alarmante”, a declarat coautorul studiului Ty Beal, specialist senior la Alianța Globală pentru Îmbunătățirea Nutriției. „Majoritatea oamenilor, chiar mai mulți decât s-a crezut anterior, nu consumă suficiente micronutrienți esențiali. Aceste carențe compromit sănătatea și limitează potențialul uman la nivel global.”

Provocările evaluării dietelor la nivel global

Unul dintre obstacolele principale în evaluarea dietelor globale este lipsa unor date complete și reprezentative privind consumul individual de alimente. De exemplu, mulți dintre participanții la studiu nu au fost luați în considerare dacă își suplimentează dieta cu vitamine sau consumă alimente fortificate, ceea ce ar putea face ca unele deficiențe raportate să fie mai puțin grave în realitate.

Deși iodul este un nutrient pentru care aportul insuficient ar putea fi supraestimat datorită utilizării pe scară largă a sării iodate, multe alte suplimente și fortificări de alimente sunt mult mai puțin comune la nivel global.

Un alt element care a lipsit din analiza studiului a fost potasiul, un mineral esențial pentru sănătatea cardiovasculară și reglarea tensiunii arteriale. Potrivit dr. Lauren Sastre, profesor de nutriție la Universitatea East Carolina, „mulți oameni consumă prea mult sodiu și prea puțin potasiu, ceea ce poate afecta sănătatea inimii”.

Ce putem face pentru a combate deficiențele nutriționale?

Întrucât alimentația globală este în continuă schimbare, există pași pe care atât autoritățile de reglementare, cât și consumatorii îi pot face pentru a reduce aceste deficiențe.

1. Pe partea de politică: Agențiile guvernamentale au început să acționeze. De exemplu, Agenția pentru Protecția Mediului din SUA a implementat limite pentru anumite substanțe chimice care afectează sănătatea, iar autoritățile din industria alimentară colaborează cu producătorii de alimente pentru a reduce substanțele chimice dăunătoare și pentru a fortifica alimentele cu nutrienți esențiali.
2. Pe partea individuală: Schimbările mici în dietă pot avea un impact mare asupra sănătății generale. Este important să consumăm mai multe fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe, care sunt surse bogate de vitamine și minerale. De asemenea, trebuie să ne informăm despre produsele pe care le folosim zilnic și să optăm pentru cele care nu conțin substanțe chimice dăunătoare sau aditivi.

Nutrienți esențiali și cum îi poți include în dietă

1. Calciu

• Importanță: Calciul este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților, dar și pentru funcționarea normală a mușchilor și nervilor.
• Surse alimentare: Produse lactate (lapte, brânză, iaurt), tofu, legume cu frunze verzi (spanac, kale), sardine, somon, semințe de susan (tahini) și sucuri fortificate.

1. Folat (Vitamina B9)

• Importanță: Ajută la formarea globulelor roșii și este esențial în prevenirea defectelor de tub neural la făt.
• Surse alimentare: Legume verzi (broccoli, spanac), fasole, mazăre, linte, cereale fortificate.

1. Iod

• Importanță: Susține funcționarea normală a tiroidei, esențială pentru reglarea metabolismului.
• Surse alimentare: Pește, alge marine, lactate, ouă și sare iodată.

1. Fier

• Importanță: Ajută la transportul oxigenului în corp și susține creșterea și dezvoltarea.
• Surse alimentare: Carne roșie, pește, legume verzi (spanac), fasole, linte, cartofi.

1. Magneziu

• Importanță: Esențial pentru funcționarea musculară și nervoasă, reglarea zahărului din sânge și tensiunii arteriale.
• Surse alimentare: Leguminoase, nuci, semințe, cereale integrale, legume verzi.

1. Niacină (Vitamina B3)

• Importanță: Susține funcționarea sistemului nervos și a sistemului digestiv.
• Surse alimentare: Carne de vită, pui, pește, orez brun, semințe de dovleac.

1. Riboflavină (Vitamina B2)

• Importanță: Ajută la transformarea alimentelor în energie și menține sănătatea pielii și a părului.
• Surse alimentare: Ouă, lactate, carne, cereale integrale, legume verzi.

Concluzie

Deficiențele de vitamine și minerale sunt o problemă globală care afectează miliarde de oameni, limitându-le sănătatea și potențialul. Deși provocările legate de evaluarea dietei la nivel mondial rămân, studiile recente oferă o imagine mai clară a deficiențelor nutriționale și a pașilor care pot fi urmați pentru a le combate. Este esențial să ne concentrăm pe o dietă echilibrată, bogată în fructe, legume, cereale integrale și surse sănătoase de proteine, pentru a asigura un aport adecvat de micronutrienți esențiali. Totodată, colaborarea între guverne, organizații de sănătate și producători de alimente poate contribui la îmbunătățirea accesului global la alimente nutritive și sănătoase.