Dieta tradițională din nordul Portugaliei și din nord-vestul Spaniei, cunoscută sub numele de dieta atlantică tradițională sud-europeană sau, mai pe scurt, dieta atlantică, ar putea deține unele indicii pentru o mai bună sănătate a inimii și un risc mai mic de a muri prematur din cauza cancerului, a bolilor de inimă sau din orice altă cauză, potrivit unor studii efectuate în Europa.
Cel mai recent studiu, publicat recent în revista JAMA Network Open, a constatat că dieta a redus, de asemenea, în mod modest incidența sindromului metabolic, o combinație de tensiune arterială mai mare, glicemie, trigliceride și grăsime din burtă care crește riscul de boli coronariene, diabet, accident vascular cerebral și alte afecțiuni grave de sănătate.
Dieta se bazează pe alimentele cultivate sau găsite în acea parte a Europei, la fel ca faimoasa sa verișoară, dieta mediteraneană.
„Acesta este un studiu important, deoarece confirmă faptul că principiile dietei mediteraneene tradiționale (care a fost studiată cel mai intens) pot fi aplicate și în alte culturi”, a declarat într-un e-mail Dr. Walter Willett, cercetător principal în domeniul nutriției, profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard T.H. Chan School of Public Health și profesor de medicină la Harvard Medical School din Boston. El nu a fost implicat în acest studiu.
Deoarece este bazată pe plante și provine din surse locale, dieta atlantică ajută, de asemenea, la protejarea planetei, contribuind la Obiectivele de Dezvoltare Durabilă ale Națiunilor Unite, au remarcat autorii studiului.
„Aceasta este o demonstrație frumoasă că o astfel de dietă, cu accent pe aprovizionarea locală în măsura în care este posibil, oferă beneficii atât oamenilor, cât și planetei. Aceasta este o concluzie bună”, a declarat Dr. David Katz, specialist în medicina preventivă și a stilului de viață, care a fondat organizația non-profit True Health Initiative, o coaliție globală de experți dedicată medicinii bazate pe dovezi privind stilul de viață. De asemenea, el nu a fost implicat în acest studiu.
Ce este dieta atlantică?
Dieta atlantică include pește proaspăt, în special cod, cu unele produse din carne roșie și de porc, produse lactate, leguminoase, legume proaspete, cartofi consumați de obicei în supe de legume, pâine integrală și un consum moderat de vin. În timp ce o parte din meniu poate fi specifică acestei părți a Portugaliei și Spaniei, o dietă similară poate fi întâlnită în unele părți din Cehia, Polonia și Marea Britanie, spun experții.
În comparație, dieta mediteraneană premiată este bazată pe plante, majoritatea fiecărei mese fiind axată pe fructe și legume, cereale integrale, fasole și semințe, cu câteva nuci și un accent deosebit pe uleiul de măsline extravirgin.
Carnea roșie este folosită cu moderație, de obicei doar pentru a da gust unui fel de mâncare. Este încurajat consumul sănătos de pește gras, care este plin de acizi grași omega-3, în timp ce ouăle, lactatele și păsările de curte sunt consumate în porții mult mai mici decât în dieta occidentală tradițională.
La fel ca dieta mediteraneană, dieta atlantică se concentrează pe mâncarea gătită acasă și servită în stil familial, punând accentul pe interacțiunile sociale între prieteni și familie. Mâncatul conștient, socializarea în timpul meselor și plimbările zilnice pe jos sau cu bicicleta constituie fundamentul dietei mediteraneene – considerate la fel sau mai importante decât alimentele consumate.
„Încurajăm cel puțin 20 de minute pe masă” de mâncat conștient și socializare, a declarat Rahaf Al Bochi, dietetician autorizat din Atlanta, pentru CNN, într-un interviu anterior despre dieta mediteraneană.
„Înțeleg că poate fi greu de implementat pentru mulți oameni, dar începeți cu puțin”, a declarat Al Bochi, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Închideți televizorul, puneți deoparte telefonul mobil, concentrați-vă pe conversații semnificative, mestecați încet și faceți pauze între îmbucături. Acesta ar putea fi începutul călătoriei tale de a mânca conștient.”
Cercetările sunt în creștere
Un studiu publicat în decembrie 2023 a constatat că o aderență ridicată la dieta atlantică, cunoscută și sub numele de dieta atlantică sud-europeană, a redus riscul de deces din orice cauză pe o perioadă de 14 ani în Spania, Cehia, Polonia și Marea Britanie pentru persoanele fără boli cronice severe. Dieta a redus, de asemenea, riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare și a cancerului pentru cei aproape 36.000 de participanți la studiu care aveau vârste cuprinse între 18 și 96 de ani.
Cercetările anterioare indică unele dintre motivele pentru care aceste grupe de alimente ar putea fi benefice, au declarat autorii. Consumul mai multor pești, leguminoase și legume este asociat cu niveluri mai scăzute de proteină C reactivă, un semn al inflamației din organism.
Consumul de cod, leguminoase și legume a fost benefic pentru scăderea tensiunii arteriale, în timp ce peștele, în general, ajută la reducerea nivelului de trigliceride, o grăsime din sânge care contribuie la întărirea arterelor și la bolile de inimă.
Alte studii au arătat că o alimentație bazată în principal pe o dietă atlantică poate reduce insulina, rezistența la insulină, tensiunea arterială sistolică, colesterolul total, indicele de masă corporală (IMC) și circumferința taliei. Iar un studiu din 2021 a constatat că respectarea dietei atlantice timp de trei ani a produs un risc cu 14% mai mic de deces timpuriu din orice cauză pe parcursul a 10 ani la adulții cu vârsta de peste 60 de ani.
Cu toate acestea, alte studii au arătat că nu toate grupele de alimente din dieta tradițională atlantică sunt benefice. Peștele, legumele, legumele, legumele și cerealele integrale au fost asociate cu un risc redus de deces din orice cauză în două meta-analize recente. Dar consumul de lactate și cartofi nu a fost asociat, în timp ce consumul de carne roșie și procesată a crescut riscul.
S-a demonstrat în numeroase studii că carnea roșie și carnea procesată, inclusiv produsele din carne de porc, cresc riscul de boli cardiometabolice și de cancer, în special de cancer de colon, în timp ce cartofii pot crește riscul de diabet de tip 2.
Exemplu de dietă atlantică pentru o săptămână
Luni:
- Mic dejun: Ovăz fiert cu fructe de pădure și nuci
- Gustare: Un iaurt grecesc cu banane și semințe de in
- Prânz: Salată de ton cu legume verzi și ulei de măsline
- Gustare: Un măr cu unt de arahide
- Cină: Somon la cuptor cu legume la grătar și orez brun
Marți:
- Mic dejun: Omletă cu legume și pâine integrală prăjită
- Gustare: Un smoothie cu fructe de pădure și spanac
- Prânz: Supă de legume cu linte și crutoane
- Gustare: Un pumn de migdale
- Cină: Piept de pui la grătar cu cartofi dulci copți și salată verde
Miercuri:
- Mic dejun: Clătite cu făină integrală și banane
- Gustare: Un iaurt grecesc cu miere și fulgi de ovăz
- Prânz: Sandviș cu piept de curcan, avocado și legume pe pâine integrală
- Gustare: Un baton proteic
- Cină: Cod la cuptor cu legume la aburi și quinoa
Joi:
- Mic dejun: Cereale integrale cu lapte degresat și fructe
- Gustare: Un morcov cu hummus
- Prânz: Salată de năut cu legume și dressing de ulei de măsline
- Gustare: Un măr cu unt de migdale
- Cină: Tofu la grătar cu legume sotate și orez brun
Vineri:
- Mic dejun: Smoothie cu banane, spanac și lapte de migdale
- Gustare: Un iaurt grecesc cu fructe de pădure și semințe de chia
- Prânz: Supă de linte cu crutoane
- Gustare: Un pumn de nuci caju
- Cină: Pește la cuptor cu legume la grătar și cartofi dulci copți
Sâmbătă:
- Mic dejun: Ovăz fiert cu fructe de pădure și nuci
- Gustare: Un smoothie cu fructe și legume verzi
- Prânz: Salată de quinoa cu legume și dressing de ulei de măsline
- Gustare: Un baton proteic
- Cină: Piept de pui la grătar cu orez brun și salată verde
Duminică:
- Mic dejun: Clătite cu făină integrală și banane
- Gustare: Un iaurt grecesc cu miere și fulgi de ovăz
- Prânz: Sandviș cu somon afumat, avocado și legume pe pâine integrală
- Gustare: Un pumn de migdale
- Cină: Tofu la grătar cu legume sotate și quinoa
Recomandări:
- Puteți adapta acest exemplu de dietă atlantică la preferințele dumneavoastră și la nevoile dumneavoastră calorice.
- Asigurați-vă că consumați o varietate de alimente din toate grupele alimentare.
- Beți suficientă apă pe tot parcursul zilei.
- Faceți mișcare regulată pentru a vă menține un stil de viață sănătos.
Important:
- Această dietă este doar un exemplu și nu este recomandată pentru toată lumea.
- Este important să consultați un medic sau un nutriționist înainte de a începe o nouă dietă, mai ales dacă aveți probleme de sănătate.
